المايسترو{ indolе}______

المايسترو{ indolе}______

المواد الخام ______=

بالتأكيد قد لاحظت كلمة الإندول في بعض المناقشات او الآراء حول الياسمين، الزنابق وغيرها من الزهور البيضاء، إما ذو دلالة جيدة أو سيئة. حتي انها أحيانا تستخدم ككناية عن رائحة كريهة. ولكن ليس الكثير منكم من الممكن ان يكون قد اختبر الإندول النقي في الحياة الحقيقية. فهو يأتي علي شكل مسحوق رمادي. دعونا تعرق ما هو ال "indolе".

الإندول أو benzopyrrole هو النيتروجين محتوياً على مركب عضوي بسيط. الإندول ومشتقاته يلعب دورا هاما في عدد كبير من العمليات الحيوية. الحياة، كما تعلمون، هو شكل من أشكال البروتين. بدوره، البروتينات هي سلاسل من الأحماض الأمينية. إل تريبتوفان - L-tryptophan هو واحد من تلك الأحماض الأمينية الهامة، وهو جزء أساسي من البروتينات في جميع الكائنات الحية. 

الإندول النقي ذو رائحة معقدة للغاية، في تركيزات كبيرة له حقا رائحه قويه عفنه كالبراز، و هذا ليس كل شيء، ما هو أكثر بروزا هنا هو النفثالين (رائحة مألوفة من عائله النفتالينات التقليدية)؛ يمتزجان معا لإنتاج رائحه الإندول الترابيه. عندما تضعف بشدة، بتركيزات تصل الي 0.1٪ أو أقل، تبدأ نوتات الأزهار من الياسمين. رائحة السكاتول أكثر كثافة و قوه.

الإندول هو جزء لا يتجزأ من رائحة بعض الزهور. رائحة الياسمين في المطلق [لأول مرة تم عزلها من مستخلص الياسمين ووصفت باعتبارها عنصرا رئيسيا في الملف العطري لرائحته منذ أكثر من مائة سنة]. في النرجس قد يصل محتواه عدة نسب في المئة! ونحن نطلق علي هذه الأزهار الروائح المخدرة أو المسكرة. آثار الإندول يمكن العثور عليها في الزيت العطري لبراعم البرتثال، وكذلك في زهر البرتقال وبعض زيوت الحمضيات، على سبيل المثال، البرغموت و البيتيتجراين .

على الأرجح، كمية كبيرة من الإندول في رائحة بعض الزهور تم انتاجها أثناء التطور من أجل جذب عدد أكبر من الملقحات. بعض النباتات بشكل حصري تجذب الذباب برائحة قوية من التعفن.

جزيء الإندول يعتبر جزء من عدد كبير من المركبات النشطة من الناحية الفسيولوجية. دعونا نلقي نظرة على هيكل السيروتونين، التي تعرف أيضا باسم "هرمون السعادة"، والتي من المؤكد أنها تمثل أسطورة سخيفة بالنسبة لأولئك الذين يسعون لإجابات بسيطة على الأسئلة الصعبة. يمكنك أيضا العثور عليه في صيغة الميلاتونين، وهو هرمون الغدة النخامية التي تنظم النوم في الليل والتي قد تعرف على أنها دواء للمساعدة خلال اختلاف التوقيت. وهناك مجموعة كبيرة من القلويدات ومشتقات الإندول، في الصورة أعلاه، يرجى إلقاء نظرة عليها، وسنمضي باقي المقاله في التعامل مع الإندول حصرا باعتباره مجرد رائحة، ونترك كل الأدوار الأخرى جانبا.

بستانيو الحدائق بالتأكيد يعرفون عن هرمون Heteroauxin الهام للنباتات، أو حمض الإندول-3-خليك، الذي يحدث بشكل طبيعي في النباتات ولكن يمكن أيضا تصنيعه كيميائيا ويستخدم كسماد لتحفيز عمليه النمو. رائحة ال Heteroauxin، و هو أحد مستقات الإندول، قريبة جدا من الإندول.

العطور لا تستخدم الإندول حصرا في نوتات الياسمين، وكثيرا ما يتم إضافته إلى الأزهار المختلفة والتراكيب العطريه. النسبة الصحيحه من الإندول، فضلا عن غيرها من المكونات الحيوانيه مثل الزباد، على سبيل المثال، توفر الدفء المريح وتعطي لمسه من العمق للعطور وكذلك شهوانية إضافية معبرة جدا، ولكن هذا هو أيضا سبب كاف للتعامل معهم بحذر و خفه.

الإندول ليس دائما حلا جيدا كإضافة زهريه او حيوانيه. جانبه الضعيف يعطي تأثير النفتالين،و هو غير موضع ترحيب في العديد من المؤلفات العطريه، وخصوصا عندما يحتوي بالفعل علي التربين كجزء من العديد من الزيوت العطرية الطبيعية التي لها رائحة زيت التربنتين في العموم. معا تكون الرائحة سيئة بالفعل.

عيب آخر هو في تفاعل الإندول مع الألدهيدات، فإنها تشكل قاعدة شيف - Schiff base. على الرغم من أنها لا تنعكس كثيرا على رائحة العطر نفسه، ولكن المركب العضوي يسبب اسمرار السائل العطري مع مرور الوقت، و هذا ليس بالأمر الجيد بالتأكيد. الجواب هو استبدال الإندول بمكونات أخرى، الإندولين - Indolene هو واحد من أكثر المركبات العطريه شعبية من بينها. فهو نتاج تفاعل هيدروكسي مع الإندول وهو أكثر زهريه و نعومه. بديل مفضل آخر هو Indocolore، وهو مركب لا يحتوي على النيتروجين، ذو شخصية indolic أكثر كثافة، ولكن بدون تأثير النفتالين المزعج.